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食品营养与检验教育定义

发表时间:2013-04-14

食品营养与检测教育专业(成人高考专业介绍)主要以食品检验技术为特色,服务面向食品行业、农产品加工业,培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

 

那么对于这门专业培养目标有哪些呢?

本专业旨在培养具有食品分析检测、营养卫生学、环境与生物科学、管理学的基本理论,具备食品科学与工程和食品质量管理基本知识、基本技能;能运用所学知识解决一定的生产实际问题;具有良好教师素质,能够在中、高等职业学校从事食品安全与质量控制教育教学、教学研究的师资或能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究等方面工作的高级技术人才。

 

主要学习课程有哪些?

无机化学、分析化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品标准与法规、食品机械与设备、食品工艺学、食品感官检验、食品病理检验、食品毒理学、食品理化分析、食品检验与分析、食品微生物检验、食品质量管理、食品包装学等。

主要实践环节:食品化学实习、食品营养学实习、食品毒理学实习、食品工艺学实习、现代仪器分析实习、食品检验技术实习、教育实习、毕业实习。

主要专业实验:生物化学实验、食品微生物学实验、食品原料学实验、食品卫生学实验、功能性食品实验等。

 

考生所具备的能力有哪些?

通过本专业的学习,学生将具备以下几方面的能力:

1、掌握教育学、心理学基本知识,具备教师的基本素质和基本能力,能够运用教育学知识和技能从事食品行业的教育教学工作。

2、掌握食品营养成分及其加工特性,具有食品营养开发与保健、合理搭配营养、平衡膳食的能力。

3、掌握食品卫生与毒理学的基本理论和实验技术,具有对食品的安全性进行分析与评价的能力。

4、掌握食品分析检验、食品品质控制的方法,具有对原材料、中间产品及成品进行分析检验的能力。

5、掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获得相关信息的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

 

就业方向如何:

食品营养与检验教育的就业方向职业技术学校,食品行政管理部门、食品质量检测部门、食品与饮料生产企业、食品与饮料营销企业从事技术管理、质量检测、产品营销等。

 

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